Commercial opportunities for productive development of the quinoa: a reflection from food security, sovereignty and justice

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dc.coverage.contenidoTexto completoes_ES
dc.coverage.organizacionNacionales_ES
dc.creatorCely Torres, Lucy Andrea
dc.creatorDucón Salas, Julio Cesar
dc.creatorLafosse, Hadrien
dc.date.accessioned2022-06-04T16:02:03Z
dc.date.available2022-06-04T16:02:03Z
dc.date.created2017
dc.date.issued2017
dc.descriptionObjetivo: la seguridad alimentaria es uno de los temas más apremiantes de nuestro siglo debido a sus implicaciones para el futuro. En este sentido, el presente artículo es un intento preliminar que busca arrojar luz sobre las oportunidades derivadas de la comercialización de la quinua. Descripción: la razón para emprender este estudio fue tratar de comprender por qué la cosmovisión de las poblaciones andinas considera la quinua como una alternativa para el desarrollo. Se hace una revisión inicial de algunos aspectos de la seguridad alimentaria, la soberanía y la justicia, lo que finalmente conduce a una exploración más detallada de las características de la quinua y su proceso de producción. El estudio se complementa mediante un análisis de datos sobre la comercialización de la quinua, con el fin de evaluar sus oportunidades a nivel internacional. Conclusiones: la quinua presenta características nutritivas muy interesantes, ofrece una variedad de semillas, es relativamente fácil de cultivar –prácticamente en cualquier lugar–, y puede utilizarse en varios subproductos. En esa medida, debe considerarse seriamente como una solución posible y apetecible a la crisis alimentaria mundial.es_ES
dc.format.extent15 páginases_ES
dc.format.mimetypeapplication/pdfes_ES
dc.identifier.otherPICOOP487es_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.coomeva.com.co/handle/coomeva/3064
dc.language.isoenges_ES
dc.publisherUniversidad Cooperativa de Colombiaes_ES
dc.relation.eissn2382-4220es_ES
dc.relation.urihttps://revistas.ucc.edu.co/index.php/co/article/view/1877es_ES
dc.rights.accessRightsOpen Accesses_ES
dc.rights.ccAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional*
dc.rights.spaAcceso abiertoes_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceRevista Cooperativismo & Desarrollo. Casos de Investigaciónes_ES
dc.subjectDesarrolloes_ES
dc.subjectAlimentaciónes_ES
dc.subjectInnovaciónes_ES
dc.subjectSoberaníaes_ES
dc.subjectComercioes_ES
dc.subject.coomevaCooperativismo, sostenibilidad e impacto sociales_ES
dc.subject.ddcQuinua -- Cultivoes_ES
dc.subject.ddcQuinua -- Comercializaciónes_ES
dc.subject.ddcSeguridad alimentaria y nutricionales_ES
dc.titleCommercial opportunities for productive development of the quinoa: a reflection from food security, sovereignty and justicees_ES
dc.typearticlees_ES
dc.type.hasVersionPublished Versiones_ES
dc.type.spaArtículoes_ES

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